2018年01月04日

大治郎 - 滋賀・東近江

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大治郎 生酛純米生酒 山田錦 - 畑酒造・滋賀県東近江市

滋賀でいま一番勢いがある小さな酒蔵がつくる生酛造りの純米酒です。
生酛造りにありがちな特有のくせもなく、とても繊細で味わい深いお酒でした。

酒母をつくる生酛りの作業はとても手間暇がかかってたいへんなそうですが、畑大治郎氏が醸したお酒は年々完成度が増していますね。蔵元のブログにその様子が記されていますので、ご興味のある方はご覧ください。

畑酒造の酒蔵日記・ブログ
http://blog.goo.ne.jp/20150304



posted by toons at 18:24| Comment(0) | フードカルチャー