2023年05月25日

愛しの山椒 2023

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緑の宝石、山椒の魅力に憑りつかれて以来、毎年この季節が待ち遠しいです。

今年は紀州有田産ぶどう山椒(500g)を産直で送ってもらいました。収穫翌日にクール便で届き、とても新鮮なのに感激しました。

一大産地の和歌山とはいえ、山椒の実が採れる期間は10日程度とかなり短いので、収穫してすぐに直送してもらえるのはありがたい限りです。

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ぶどう山椒はひと房にたくさん実が付いていて、とても大粒です。

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他の産地に比べて、実山椒を房から外す作業がとても楽でした。

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今年は、山椒オイル(オリーブオイル)、塩漬け(青ヶ島・ひんぎゃの塩、奥能登揚げ浜塩田・大谷塩)、しょうゆ漬をつくりました。

また、ぶどう山椒100gくらいを房のままの状態で真空パックにして冷凍保存。これでいざというときに新鮮な状態で利用できます。

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追加で、ホワイトラム、ジンに香りづけ程度の量で漬け込んでみました。

いずれも一週間ほど漬け込んで、実山椒を揚げれば出来上がり!

ときどき味見をしながら、柑橘系の上品で爽やかな香りが出てきた頃が揚げ時です。あまり長時間に漬けると辛味が強く出てくるのでお勧めしません。

なお、冷蔵庫で保存すれば、長期間楽しめますよ!
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posted by toons at 07:24| Comment(0) | カルチャー

2023年05月16日

4年ぶりの葵祭 2023

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雨天で本日に順延となった、葵祭「路頭の儀」、4年ぶりに開催されました。

すこし時間をつくって京都御所まで見に行ってきました。たどり着いたときには行列の後半に差し掛かっていました。

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路頭の儀は、平安貴族の衣装を纏う500名以上、1キロに及ぶ行列が建礼門前を出発し、下鴨神社を経由して上賀茂神社まで巡行します。

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今年の斎王代はとある病院グループのご息女とのこと。

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大勢の観光客、とくにインバウンド観光客が大勢いるのが目につきました。他の祭りもコロナ前の通常モードに戻りつつあり、やっと京都にも活気が戻ってきそうです。
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posted by toons at 23:35| Comment(0) | 日記

2023年05月06日

鴨川のヌー

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ヌーと遭遇!

まさか鴨川で出会うとは!?

特定外来生物「ヌートリア」、中国地方に多く生息しているとは知っていたのですが、、、

夕方、鴨川を散歩しているときに、二条橋をすこし上がったあたりの堤の茂みでみつけました。一生懸命に草を食んでいて、見た目はちょっと可愛いです。ずっと観察していても、まったく警戒心もなくマイペースでした。

体長50cmくらいと巨大で、最初はとても大きな猫がいるのかと勘違いしたほど。長い尻尾をもっていたので、ヌートリアとわかりました。カピバラにも似てますね。

こんな大きな個体がいるということは、すでに生息域になっているということでしょう。鴨川の生態系もかなり破壊されていますね。
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posted by toons at 23:58| Comment(0) | 日記

2023年05月01日

鴨川 床開き

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初夏の風物詩、鴨川「納涼床」が始まりました。夕方になるとすこし肌寒い気候ですが、、、
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posted by toons at 23:56| Comment(0) | 日記