2019年06月06日

緑のイクラ - わさビーズ

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「わさビーズ」をゲット!

わさび漬けで有名な田丸屋本店が開発した、緑色のイクラのような見た目の山葵です。

昨年末に一般販売が開始されたそうですが、実物をはじめて見ました。

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「わさビーズ」は、静岡県産本わさびのエキスを海藻由来の透明ゼリー状の皮膜に閉じ込めたものです。

鮮烈な山葵そのもので、一粒でもしっかり辛味が味わえました。

ただし、お箸では極小ビーズが滑ってしまって掴むのが難しいので、お造りには向いていません。軍艦巻きとかトッピング系のものに合いそうです。

とてもきれいで華やかなので、さまざまな料理に応用できそうですね。

posted by toons at 12:58| Comment(0) | カルチャー
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